1张图片“热汽煮荸荠，粉糯幸胃肠荸荠，古称凫茈，又称马蹄，又称地栗，因它形似马蹄，又像栗子而故名。称之为它马蹄，特指其外表；说道它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相近，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称之为。自古以来有地下雪梨之美誉，北方人视为江南人参。
在潮汕地区称作“钱葱”，因为看上去看起来古代的钱币，又看起来葱头。自西汉时有数栽培记述，自古以来是冬春流行的时令果品，《本草纲目》里记述其“主消渴痹冷，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”。
它的肉质洁白，味辣多汁，悦耳鲜美，既可做水果生子不吃，又可做到蔬菜食用。球茎富淀粉，可供生食、小贩或萃取淀粉，味甘美；也可供药用，油腻止痛，消宿食，幸肠胃。但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能吸附较多的细菌和寄生虫，所以建议要洗涤熬浮后更加宜食用，佐上香气馥郁又爱情的桂花糖，在蒸汽中成就一道美味又道家的慢手菜品” 食材明细主料荸荠400g桂花糖适度枸杞适度辅料冰糖5g其他口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性桂花糖蒸荸荠的作法步骤1荸荠浸整洁后，去皮2把荸荠、冰糖、枸杞放到盘里。3方太蒸箱自由选择普通煮模式，当温度超过100℃，把盘放进煮盘中，重复使用蒸箱中层，蒸15分钟。
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