蒸金针菇材料：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜作法：1.金针菇切除根部，洗涤，撕开一小撮一小撮的。2.水开后，杨世熟水。3.将金针菇杨世煮后，捞到盘子里，可用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜推倒到金针菇里。5.锅里油烧热。
6.将油略为拿起，浇到金针菇上配料才可。红烧腊鱼材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；调料；植物油；冰糖；配料；老抽；生抽；1、把腊鱼洗涤泡6小时，再行洗涤，切块，葱姜洗涤切末，辣皮子泡泡洗涤切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，特腊鱼块翻炒均匀分布；2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀分布， 煮沸、冰糖、草果大火烧进，砖墙并转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味才可。
酸菜肉片汤材料：猪肉适度、酸菜400g、盐适量、配料、油、火锅底料、姜葱；1.把肉切片，洗涤，用少许盐油炸；2.酸菜浸整洁，用清水泡一段时间，我是晚上烧着不吃，而且平时不吃的淡，所以中午就冷水了长时间冷水个两小时足矣；3.烧菜之前把肉片用少许油，配料洗净油炸一下；锅内敲少许油，油炸肉片，肉片变色后出有锅；4.锅内再放少许油，油热后放进生姜，葱，蒜爆香，重新加入火锅底料翻炒（由于我卖的那种普通的酸菜，不是那种特过调味的，所以敲了火锅底料），再行重新加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，特热水，熬淡紫色特肉片，再度煮开才可；5.当然不怕油的人，还可以在菜火烧好盛出后，之后在锅里放油，烧热后放进蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上。皮蛋嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。1、将豆腐压碎进浅盘内。将炸伤花生去皮碎裂，将打算的调味加热均匀分布，放进嫩豆腐盘中。
2、配料香菜末、葱花、蒜末随便，放进盘中配料才可。3、切块的皮蛋放入盘中，敲醋，即成。#金针菇#生抽#辣皮子珍藏酸菜肉片汤材料：猪肉适度、酸菜400g、盐适量、配料、油、火锅底料、姜葱；1.把肉切片，洗涤，用少许盐油炸；2.酸菜浸整洁，用清水泡一段时间，我是晚上烧着不吃，而且平时不吃的淡，所以中午就冷水了长时间冷水个两小时足矣；3.烧菜之前把肉片用少许油，配料洗净油炸一下；锅内敲少许油，油炸肉片，肉片变色后出有锅；4.锅内再放少许油，油热后放进生姜，葱，蒜爆香，重新加入火锅底料翻炒（由于我卖的那种普通的酸菜，不是那种特过调味的，所以敲了火锅底料），再行重新加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，特热水，熬淡紫色特肉片，再度煮开才可；5.当然不怕油的人，还可以在菜火烧好盛出后，之后在锅里放油，烧热后放进蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上。
皮蛋嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。1、将豆腐压碎进浅盘内。将炸伤花生去皮碎裂，将打算的调味加热均匀分布，放进嫩豆腐盘中。2、配料香菜末、葱花、蒜末随便，放进盘中配料才可。
3、切块的皮蛋放入盘中，敲醋，即成。
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