1张图片“麻花是中国特色小吃，有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花有名，山西稷山麻花以油酥有名，苏杭藕粉麻花以完整工艺有名，而湖北崇阳以小麻花有名。麻花把两三股条状的面把手在一起，用油炸熟才可。含有蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。
天津人对麻花都具有类似的情结，天津大麻花天下著称，十八街麻花与狗不理包子，耳朵眼炸糕被誉为津门三恨，当之无愧的天津特色美食。它历史悠久，用料和工艺都很讲究，我这水平还相比之下约将近，所以我做到的不是天津大麻花，是剩宝家的小麻花。
小麻花热量高，低脂肪。既可休闲娱乐品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲娱乐小食品。忘记小时候每到过年，妈妈就炸伤很多麻花，辣的韦斯的芝麻的各种味的都有，炸伤的时候就满屋子明月，不吃一起显然停不下来，我的记忆里年味儿是少不了麻花的，我也自小就回来妈妈搓麻花呢。今天我也勤快了一把，中午跑完回家动手炸麻花，香酥可口，美味无比。
” 食材明细主料面粉大约300克花生油两大勺（和面用）芝麻一大勺辅料鸡蛋两个盐3克食用油（炸麻花用）咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通可玩性天津小麻花的作法步骤1两个鸡蛋打进盆中。2敲两大勺花生油。
3放进适度的芝麻。4敲3克盐（讨厌辣的可以放糖或者椰蓉）5放进一杯面粉（没明确秤，目测有300克左右的样子）6用筷子加热成絮状。7用手揉成一个平滑的面团，垫上盖子静置半小时。
8放入面团擀出薄厚均匀分布的片状。9小块均匀分布的细条。10三根面条砌在一起。11按钮一头，另一头向下滚上劲儿。
12对折一下，把手出有麻花的样子。13全都作好。14锅中倒油烧热。
15麻花投放锅中，转中小火炸制麻花，待麻花沉翻面儿。16一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后炒出来。
17装盘就可以不吃了。18放凉了不吃更加可口。19再行来美一下。小窍门和面的时候，再行敲鸡蛋和油，面粉最后敲，少量多次的重新加入，直到能获得韧高，寒带适合的面团为止。
炸伤的时候留意火候，不要炸糊。
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