人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。
餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。荷兰豆炒虾仁材料： 虾仁500g、荷兰豆300个、配料20ml、盐5g、小葱5g、姜适度；作法1.虾仁鱼肉去虾线,浸整洁；2.荷兰豆择去两边的长丝,洗涤,杨世一下,控干水；3.锅内敲少许油,炒香姜片；下入虾仁；4.下入葱花,盐,配料,炒匀到虾基本变色；5.放入杨世过的荷兰豆,炒匀,出有锅；辣椒油炸鸡材料： 整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适度、葱姜适度、香菇两个、生抽适度、老抽适度、大蒜适度、糖少许、盐适量；作法1.鸡中选1.5-2公斤的才可，建议用土鸡或者三黄鸡；浸整洁并剁成某种程度大小的块状；辣椒洗涤，备好葱姜蒜，还有香菇；热锅放入少许油，下入花椒大料炒香；2.放入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块放宽变色，我讨厌多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨给至炒锅一旁；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；3.煸炒出有香味；依序下入配料、生抽、老抽；翻炒均匀分布；重新加入刚刚没过鸡肉的清水；垫上盖子，大火熬至凝结后之后中火米饭15-20分钟；将训红辣椒斜切成段；4.锅盖替换成，大火收汁；下入适度盐、少许糖；放入切好的辣椒；大火炒匀，煸出有辣味才可装盘；尖椒茄子材料：圆茄子1个；尖椒2个；葱3根；姜1块；蒜3瓣；香菜5根；花椒10颗；盐5克；生抽6克；黄酒4毫升；作法：1.圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适度。
茄子洗涤托条，冲洗整洁后用淡盐水洗净10分钟。2.葱姜蒜成末，青椒托条，香菜萼和叶子分离。蒜末也分离两边。
凉油下花椒，炸开香味后捞起不要。重新加入小碟中的葱姜蒜末炒香。3.特茄子，翻炒的过程中加适度盐，炒至茄子变硬时烹入少量黄酒，特少许热水，砖墙略为蒸一会。4.重新加入青椒丝和香菜萼，炒至断生后特少许生抽调味，最后重新加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
酱肉土豆片材料： 酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；作法1.再行将土豆浸后削外皮，小块圆片；酱肉也小块厚酱肉片；2.将土豆片先用盐鸡精配料后在盘子底上围边码剩，然后把酱肉片铺在土豆片上；3.。
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