1张图片“作为天津卫人，早上不吃套煎饼果子，来碗豆浆，那叫一个香！煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”构成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料早已不仅仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种自由选择。但是，天津人依旧坚决着传统的烤肉，正宗煎饼果子中搭配的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里垫火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早就与正宗相去甚远。
” 食材明细主料绿豆粉150克果篦一个辅料面酱少许芝麻少许鸡蛋两个香葱适量水适度盐适量油少许原味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性煎饼果子的作法步骤1打算显绿豆面～2把绿豆面放入适度的水，蒸成糊，可以敲少许盐～不要过于熟。3这些就是做到煎饼果子的原料了～4先在锅底甩一层油～要用小火～5放入绿豆面，摊平～6待绿豆面腊了后再行卖个鸡蛋～趁鸡蛋液未干，马利亚上葱花和芝麻～可以刷个面，之后摊煮～7把果蓖一分为二～8用煎饼皮把果篦包在一起，再行沾上天津甜面酱，马利亚上葱花才可。
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