人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。
我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。胡椒虾材料：虾若干，白胡椒粉1大匙，白胡椒粉3大匙，食盐2小匙作法：1、虾洗涤除掉需脚后沥干水份。2、将虾排放到烤盘上，放进已加压的烤箱中(160~170度)，两面各油炸大约3分钟才可。
3、胡椒与盐混合配料，将虾均匀分布鲜血调味。金针豆腐瘦肉煮材料：猪肉150g，金针菇250g，豆腐1块，酱油1勺，香油数滴，白胡椒少许，姜适度，小葱2根，食用油适度，盐适量作法：1、瘦肉浸整洁，切片并用油、盐、白胡椒粉加热均匀分布，油炸20分钟；金针菇去除根部，吸食整洁，掰成部分棵；豆腐冲洗整洁，小块细条；小葱小块部分粒；姜切片；2、锅中放进清水，放进姜片，大火煮开后放进豆腐和金针菇，大火熬10分钟后放进肉片，熬至肉片变色煮了，就放进酱油、盐和香油调味，撒入葱花就可以了。香辣轰鸭胗材料：鸭胗300g，干辣椒3个，红尖椒5个，尖椒5个，花椒部分把，姜葱蒜适度，配料1汤匙，白糖半勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，酱油2汤匙，白胡椒半勺，食用油适度，盐适量作法：1、鸭胗浸整洁，用盐再行搓洗一遍，沥干水分后切片；白青椒浸整洁，切段；2、鸭胗片放进碗中放进配料、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，加热均匀分布后油炸10分钟；3、锅中放油，烧热后放进干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香，然后放进鸭胗，较慢翻炒以后有一点变色，然后放入辣椒段大火爆炒1分钟，然后放进少许生抽和盐之后翻炒均匀分布，过热后重新加入葱粒翻炒均匀分布就可以上锅了。酸菜油炸大肠材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
作法1、准备好食材和调料；2、炒水:将酸菜放入锅中（不放油）油炸腊水份后敲少许糖翻炒均匀分布后盛出可用；3、炒香:锅中放油，放进料头包炒出有香味；4、油炸大肠:放入大肠翻炒片刻，重新加入蚝油之后翻炒；5、敲酸菜:将已油炸干水的酸菜放入锅中翻炒均匀分布；6、高汤:勾入厚芡稍微翻炒均匀分布才可出有锅。
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