干锅香辣肥肠食材:肥肠;青红椒;洋葱作法1.肥肠清除整洁后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段2.锅中长水烧沸。放进姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠熬5分钟。3.肥肠控干水份后,拍电影上生粉下入六成热油锅中炸制。
4.锅中留底油,放进葱姜蒜煸香。放进小红椒,重新加入豆豉酱和香油。
炒出香味后放进肥肠。5.烹入配料,酱油,醋。重新加入水略为蒸后重新加入胡萝卜片,青椒片,水煮糖调味。
放进箱内洋葱干锅中。红烧猪蹄食材:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、腊红辣椒、花椒、冰糖、配料、生抽、老抽作法:1、猪蹄洗涤再行焯水:猪蹄进冷水下锅煮开后再行熬几分钟,捞出用温水冲洗整洁,沥干可用2、葱头、姜、蒜洗涤,八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗涤可用3、锅里放油,下入葱姜蒜爆香,再行放进八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出有香味,炒香的调料捞出可用,锅里的油不必捞出回到锅中4、捉部分把冰糖放进锅里(不必另外放油,就用刚油炸调料用的油),中小火熬至冰糖全部融化,放入猪蹄,翻炒至均匀分布上色,重新加入配料、生抽、老抽翻炒均匀分布5、重新加入炒香的调料翻炒下,重新加入没有过猪蹄的热水,大火烧进后盖好锅盖并转小火熬70-80分钟左右6、70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,过于可以加点酱油(不建议水煮),最后用中大火收汁才可蚝油鱿鱼花上食材:鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉1、鱿鱼去皮处置整洁后小块菱形块,焯水捞起,沥干。2. 青红辣椒托成丁。
3. 锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀,放入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘才可。1.把西红柿托小块,鸡蛋覆没搅匀。2.葱切末,蒜切末可用。3.锅里放油烧热,放入鸡蛋拌,把鸡蛋盛出可用。
4.放进一点点油,把葱,蒜煸香,放进少许酱油,放进西红柿展开煸炒,放进盐和少许糖(如果要汤多的,特少许的水)西红柿油炸出汁后,放进鸡蛋翻炒均匀分布食材:豌豆、基围虾1、基围虾去壳去虾线,背上绑住,用盐抓洗几次沥干水份;2、豌豆去壳,豌豆进沸水杨世1-2分钟,再行用冷水冲洗,除去豆腥味;3、虾仁用配料,盐,胡椒粉,蛋清等捉烘,油炸10分钟以上;4、油锅进姜片爆香,进虾仁翻炒至虾仁变色即盛出;5、整洁的油锅进豌豆翻炒片刻,特少许盐调味,虾仁新的入锅,和豌豆同炒至味道融合才可,可特少许糖调味。豇豆油炸脆骨食材:猪脆骨、豇豆、糕花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油1、把猪脆骨敲入川式卤水锅里卤熟,捞起托成片;豇豆洗涤切段;干辣椒切段;2、锅放油烧至五成热,下入猪脆骨略为炸伤捞起,再行放入豇豆段略为炸伤一下,推倒出来沥油;3、锅留底油,敲干辣椒节、花椒炒香,再行放入猪脆骨和豇豆节,水煮、白糖、味精炒匀,最后淋少许的香油,才可起锅装盘 #肥肠#翻炒#猪蹄珍藏3、锅里放油,下入葱姜蒜爆香,再行放进八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出有香味,炒香的调料捞出可用,锅里的油不必捞出回到锅中4、捉部分把冰糖放进锅里(不必另外放油,就用刚油炸调料用的油),中小火熬至冰糖全部融化,放入猪蹄,翻炒至均匀分布上色,重新加入配料、生抽、老抽翻炒均匀分布5、重新加入炒香的调料翻炒下,重新加入没有过猪蹄的热水,大火烧进后盖好锅盖并转小火熬70-80分钟左右6、70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,过于可以加点酱油(不建议水煮),最后用中大火收汁才可蚝油鱿鱼花上食材:鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉1、鱿鱼去皮处置整洁后小块菱形块,焯水捞起,沥干。
2. 青红辣椒托成丁。3. 锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀,放入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘才可。
1.把西红柿托小块,鸡蛋覆没搅匀。2.葱切末,蒜切末可用。3.锅里放油烧热,放入鸡蛋拌,把鸡蛋盛出可用。4.放进一点点油,把葱,蒜煸香,放进少许酱油,放进西红柿展开煸炒,放进盐和少许糖(如果要汤多的,特少许的水)西红柿油炸出汁后,放进鸡蛋翻炒均匀分布食材:豌豆、基围虾1、基围虾去壳去虾线,背上绑住,用盐抓洗几次沥干水份;2、豌豆去壳,豌豆进沸水杨世1-2分钟,再行用冷水冲洗,除去豆腥味;3、虾仁用配料,盐,胡椒粉,蛋清等捉烘,油炸10分钟以上;4、油锅进姜片爆香,进虾仁翻炒至虾仁变色即盛出;5、整洁的油锅进豌豆翻炒片刻,特少许盐调味,虾仁新的入锅,和豌豆同炒至味道融合才可,可特少许糖调味。
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